Compartilho aqui uma parte da nossa rotina de mais de 10 anos de campismo, que é comer bem, de forma prática, simples e o mais saudável possível, sempre agradecendo ao alimento oferecido pela Mãe Terra.
"Que seu alimento seja o seu remédio" (Hipócrates)
Olá pessoal, o ano está acabando. Novamente, estamos às vésperas do Natal. Para entrar no clima, nada melhor do que sentir aquele cheirinho de Natal. E o que mais lembra Natal, gastronomicamente falando, senão os aromas característicos que saem da cozinha e invadem todo o ambiente?
No meu caso, adoro cozinhar pratos doces, de forma prática, rápida e sem glúten. Por isso, vou compartilhar aqui com vocês uma deliciosa receita de Panetone e Chocotone. E, para ficar ainda mais prático e rápido, são preparados na máquina de pão.
Verta a mistura da farinha sobre os líquidos. Encaixe a forma na máquina de pão, feche a tampa. Selecione o ciclo rápido e cor escura. Ligue a máquina. Depois que bater bem, confira com uma espátula de silicone se ficou tudo bem misturado.
Acrescente:
Raspas de limão e laranja à gosto
3/4 de xícara de uva passa sem semente
3/4 de xícara de frutas cristalizadas
Espere completar o ciclo e desligar. Aguarde uns 10 minutos para desenformar. Deixe descansando sobre uma grade para não ficar úmido por baixo do Panetone.
Abaixo o vídeo com o passo-a-passo da receita:
Chocotone
Coloque em uma tigela, misture e reserve:
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de farinha de amêndoas (basta triturar as amêndoas laminadas no liquidificador)
2 colheres (chá) de essência de panetone caseira (Receita aqui)
Verta a mistura da farinha sobre os líquidos. Encaixe a forma na máquina de pão, feche a tampa. Selecione o ciclo rápido e cor escura. Ligue a máquina. Depois que bater bem, confira com uma espátula de silicone se ficou tudo bem misturado.
Acrescente:
Raspas de limão e laranja à gosto
1 xícara de gotas de chocolate.
Espere completar o ciclo e desligar. Aguarde uns 10 minutos para desenformar. Deixe descansando sobre uma grade para não ficar úmido por baixo do Chocotone.
A receita de hoje utiliza mais uma vez a Biomassa de Banana Verde. Se você chegou até aqui e não sabe o que é a Biomassa de Banana Verde, seus benefícios e como prepará-la, Clique aqui .
Esse de brigadeiro de biomassa é para comer sem culpa de sair da dieta. Isso porque ele é elaborado com biomassa de banana verde, um alimento rico em amido resistente, um tipo de fibra que colabora para a manutenção da saúde intestinal e aumenta a sensação de saciedade. O brigadeiro com biomassa de banana verde não contém lactose, por isso, pode ser consumido por pessoas com intolerância à lactose ou alergia ao leite.
Levar a panela ao fogo brando, mexendo sempre até ficar na consistência de brigadeiro, desgrudando do fundo da panela. Esperar esfriar, enrolar e passar no cacau em pó ou coco ralado.
Rendimento dessa receita: 16 brigadeiros.
Abaixo, o vídeo preparando essa receita simples, saudável, fácil e prática da Cozinha Estradeira:
A melhor maneira de usufruir dos benefícios que o cacau pode oferecer – e que não se resumem somente a proporcionar a sensação de bem-estar – é consumi-lo em pó e sem a adição de açúcar.
Atualmente, o cacau em pó é facilmente encontrado no mercado. Seu consumo costuma, inclusive, ser bastante indicado entre os nutricionistas.
Benefícios do cacau em pó à saúde
As vantagens do consumo do cacau em pó são inúmeras. Ele é um alimento rico em vitaminas (como vitamina C e vitamina E) e minerais (como cálcio, fósforo, ferro, potássio e sódio), além de conter boas quantidades de fibras.
Conheça os principais benefícios que o cacau pode oferecer à saúde:
1. É antioxidante
O cacau é um poderoso antioxidante (combate os radicais livres) e, por isso, previne o envelhecimento precoce e o surgimento de algumas doenças.
2. Melhora o humor
Um dos principais benefícios do cacau é o fato de ser fonte de triptofano – aminoácido responsável pela produção de serotonina, neurotransmissor ligado ao bem-estar.
“O cacau eleva os níveis de serotonina – neurotransmissor que melhora o humor –, é fonte de dopamina – que atua no controle do movimento, memória e sensação do prazer – e feniletilamina – que atua no sistema nervoso central –, gerando uma boa sensação de bem-estar”, ressalta Fernanda.
3. É benéfico para o intestino
O cacau ajuda a regular a flora intestinal, pois contém flavonoides que servem como alimento para as bactérias probióticas – que, por sua vez, beneficiam o intestino.
4. É aliado do coração
Rico em fitoquímicos e flavonoides antioxidantes (que combatem os radicais livres), o cacau ajuda a promover a saúde cardiovascular.
O cacau auxilia ainda no controle dos níveis de colesterol e pressão arterial.
5. Beneficia pessoas com diabetes
O cacau pode auxiliar pessoas com diabetes pois está relacionado com melhora na ação da insulina (hormônio relacionado com a doença).
Além de ajudar a evitar o envelhecimento precoce, proteger o coração, melhorar o humor, o cacau em pó pode ser ainda um grande aliado de quem deseja perder uns quilinhos.
O cacau é rico em polifenóis – substância que, além de antioxidante (combate os efeitos dos radicais livres no organismo), é considerada termogênica, ou seja, está relacionada à queima de gordura.
Claro, para isso, o cacau deve ser incluído em uma dieta equilibrada, orientada por um nutricionista.
O cacau em pó é um grande aliado na dieta e vida saudável, pois proporciona, além de benefícios, uma sensação de prazer e gostosura, “o que o faz ser uma boa indicação para aqueles momentos em que a pessoa tem vontade de comer chocolate”.
Eu utilizo o cacau em pó nas minhas receitas e o acrescento no meu café da manhã diariamente.
Dica: polvilhar cacau 100 % e canela em pó sobre o capuccino. Fica muito bom!!!
Eu tenho um acessório em inox igual esse abaixo para polvilhar o cacau em pó sobre o meu capuccino:
Preparada com a Biomassa de Banana Verde orgânica. Saiba mais sobre a Biomassa de Banana Verde. Essa receita é muito prática, saborosa e saudável. Opção de prato muito fácil de fazer quando estamos no camping. Ingredientes:
Como farmacêutica, sempre fui muito curiosa e interessada no tema alimentação saudável, principalmente porque o meu lema é “Faça do seu alimento o seu remédio” (Hipócrates). Então, busco opções saudáveis para as minhas receitas. Entre essas opções está a Biomassa de Banana Verde.
A banana ainda verde é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta alto conteúdo de amido resistente presente na polpa da fruta.
O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar, porém, não sendo digerido e absorvido no intestino delgado, pode ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas.
Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.
Além de contribuir para a saúde do intestino, a banana verde exerce outros efeitos benéficos ao organismo. É considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados, reduzindo a necessidade de liberação de insulina para que esta glicose entre na célula, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente.
Os estudos indicam que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.
A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que são utilizadas para a confecção de bolos, biscoitos e outras massas, substituindo a farinha de trigo. Além disso, você pode adicionar a biomassa da banana verde em sucos de frutas e vitaminas. O preparo da banana verde é simples e pode ser feito em casa.
8 BENEFÍCIOS DA BIOMASSA
Melhora o funcionamento do intestino;
Recupera a microbiota intestinal, melhorando o sistema imunológico;
Por ser rica em fibras, é capaz de promover saciedade, sendo aliada do tratamento para obesidade;
Reduz a absorção de gordura da dieta;
Reduz a absorção de glicose da dieta;
Na culinária pode substituir o leite condensado, creme de leite e maionese, pois funciona como um espessante;
Nas preparações sem glúten, melhora a textura dos alimentos, deixando as preparações mais macias;
Fonte de vitaminas, antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea e também contração muscular.
Eu utilizo a Biomassa de Banana Verde pronta integral e orgânica, que é muito fácil de encontrar em supermercados e lojas de produtos naturais:
Para quem está disposto a preparar a Biomassa de Banana Verde em casa, aí vai a receita:
Em breve estarei postando receitas com a Biomassa de Banana Verde.
Já parou para pensar que lembranças vêm à sua mente quando ouve a palavra pipoca?
Sem dúvida para mim, a palavra pipoca remete aos finais de semana, aos momentos de descontração, às festas de criança, às festas juninas, cinema ou ao sofá de casa assistindo a um bom filme.
Final de semana chegando, com certeza vou fazer pipoca de novo. E a melhor maneira de fazer pipoca é na panela como a minha mãe e avós sempre fizeram.
Fiz até um vídeo para vocês verem como faço pipoca. Se quer que ela traga benefícios à sua saúde, esqueça as pipocas de microondas cheias de sódio e gordura hidrogenada. Esse vídeo foi feito no nosso trailer Turiscar Estradeiro, em um domingo de chuva. Fiz pipoca salgada e doce, com ingredientes de primeira qualidade orgânicos, tais como Sal Rosa do Himalaia, Óleo de coco e Açúcar mascavo.
Assista ao vídeo abaixo: Pipoca de panela Salgada e doce. Depois comente no final desta postagem, qual pipoca você gosta mais, salgada ou doce?
Alguma vez já parou para pensar na origem da pipoca? Qual a história da pipoca? Será que traz benefícios à saúde?
Fui pesquisar um pouquinho:
Pipoca é um prato feito a partir de uma variedade especial de milho, o milho-pipoca (Zea mays everta), que estoura quando aquecido. Ao aquecermos os grãos desse milho de maneira rápida, sua umidade interna é convertida em vapor. Num determinado ponto g a pressão estoura a casca externa, transformando a parte interna numa massa pouco consistente de amidos e fibras.
Os primeiros europeus que chegaram ao continente americano descreveram a pipoca, desconhecida para eles, como um salgado à base de milho usado pelos índios tanto como alimento quanto como enfeite para o cabelo. Sementes de milho usadas para fazer pipoca foram encontradas por arqueólogos não só no Peru, como também no atual Estado de Utah, nos Estados Unidos, o que sugere que ela fazia parte da alimentação de vários povos americanos. Sabe-se, porém, que inicialmente os índios preparavam a pipoca com a espiga inteira sobre o fogo. Depois, eles passaram a colocar só os grãos sobre as brasas - até inventarem um método mais sofisticado: cozinhar o milho numa panela de barro com areia quente.
A pipoca já era vendida em feiras e parques nos Estados Unidos no século XIX. No fim desse período, surgiram os primeiros cinemas americanos, e, com eles, vieram os ambulantes e seus carrinhos com pipoca e guloseimas, mistura de pipoca, amendoim e açúcar queimado. No começo, os donos dos cinemas torciam o nariz e achavam que a pipoca distraía os espectadores dos filmes.
Durante a Grande Depressão, a pipoca era relativamente barata e se tornou popular. Assim, o negócio da pipoca prosperou e se tornou uma fonte de renda para alguns agricultores em dificuldades.
Será que a Pipoca é saudável?
A Pipoca é apreciada em todo o mundo, em quase todos os lugares onde o milho normalmente é consumido. No entanto, o seu limite como um alimento saudável termina quando você começa a derramar sal, manteiga, ou outros aromas ou coberturas sobre a pipoca. Aquecer a pipoca por si só é suficiente para estourá-la, por isso evite cozinhar com azeite ou outros óleos vegetais, uma vez que pode impactar o teor de polifenóis na Pipoca uma vez que ela estoura.
Os benefícios da pipoca para saúde são derivados principalmente de seu conteúdo impressionante de fibras, compostos polifenólicos, antioxidante, vitamina do complexo B, Manganês e teor de Magnésio. Vamos explorar como esses nutrientes importantes fazem da Pipoca uma escolha saudável para os seus lanches!
Então, confira alguns Benefícios da Pipoca Para Saúde:
1- Digestão: É importante perceber que a Pipoca é um grão inteiro, o que é uma designação para os grãos que contêm o endosperma, germe e farelo. Isto é similar aos cereais integrais, arroz, pães. A pipoca é um grão inteiro natural, que contém todas as fibras do farelo, para não mencionar os minerais, vitaminas do complexo B e vitamina E que estão armazenados lá.
Em termos de digestão, o alto teor de fibra mantém o seu corpo “regular”, o que significa que seus movimentos intestinais se movem suavemente e rapidamente através de seu aparelho digestivo, portanto tendo doenças como a constipação evitadas. A fibra estimula movimento peristáltico dos músculos intestinais suaves e induz a secreção dos sucos digestivos, ambos os quais ajudam a manter o seu sistema digestivo inteiro saudável.
2- Redução do colesterol: As fibras são muito importantes para nosso corpo. E os cereais integrais contêm o tipo de fibra que pode retirar o excesso de colesterol das paredes dos vasos sanguíneos e artérias, reduzindo assim os seus níveis e diminuindo as chances de doenças cardiovasculares perigosas como a aterosclerose, ataques cardíacos e derrames. Isso também reduz a pressão sobre o sistema cardíaco, uma vez que o coração não precisa trabalhar tão duro para mover o sangue através dos vasos e artérias obstruídas.
3- Controle da Diabetes: O terceiro papel vital da fibra é o seu impacto sobre o açúcar no sangue no corpo. Quando o corpo tem uma ampla quantidade de fibras regula a liberação e gestão dos níveis de açúcar no sangue e insulina melhor do que as pessoas com baixos níveis de fibra. Reduzir estas flutuações de açúcar no sangue é um grande bônus para pacientes diabéticos, de modo a Pipoca é sempre uma recomendação, se você sofre dessa doença difícil.
4- Prevenção do Câncer: Estudos realizado nos últimos anos têm ficados chocados ao encontrar uma surpreendentemente grande quantidade de antioxidante dentro de Pipoca. Ela costumava ser considerada um “comida sem qualidade”, mas agora parece que o grão da Pipoca contém grandes quantidades de compostos polifenólicos, um dos mais poderosos tipos de antioxidantes que você pode colocar em seu corpo.
Na verdade, os estudos tem demonstrado que o consumo de Pipoca pode fazer mais, devido ao seu potencial antioxidante em seu corpo do que uma dose diária de frutas e legumes! Os antioxidantes são os agentes poderosos da defesa que limpam e eliminar os radicais livres, estes subprodutos do metabolismo celular estão associados com uma variedade de doenças no corpo, em particular o câncer. Os radicais livres são conhecidos por mutação do ADN celular em células cancerosas saudável, que é um grande problema. A Pipoca pode ajudar seriamente reduzir esses riscos.
5-Retarda o envelhecimento: Os radicais livres fazem muito mais danos do que o câncer. Eles têm sido intimamente ligados à sintomas relacionados com a idade, como Rugas, manchas senis, degeneração e cegueira macular, fraqueza muscular, declínio cognitivo, osteoporose, doença de Alzheimer, demência, perda de cabelo e uma grande variedade de outras coisas. A Pipoca pode mantê-lo sentir-se saudável e feliz na sua velhice graças aos poderosos antioxidantes que combatem esses efeitos dos radicais livres.
6- Perda de Peso: Um copo normal de Pipoca contém apenas 30 calorias, o que é cerca de 5 vezes menos do que a mesma quantidade de batatas fritas gordurosas. Além disso, o teor de fibra na Pipoca faz você se sentir completo e inibe a liberação do hormônio da fome, a grelina. Isso pode evitar excessos e manter as pessoas que estão lutando contra a protuberância, sem fazê-las sentir como se não tivesse comendo o suficiente. A Pipoca também é muito baixa em gorduras saturadas e seus óleos naturais são essencialmente saudáveis e essencial no organismo.
7- Coração: Os polifenóis presentes, principalmente na casca do Milho de Pipoca, são poderosos antioxidantes naturais. Os antioxidantes são moléculas que agem no combate aos radicais livres produzidos nas reações químicas do organismo impedindo que eles danifiquem células vitais. Níveis insuficientes de antioxidantes ou a má atuação destas enzimas causa oxidação nas células, o que pode levar a deformidade ou a morte de células saudáveis de órgãos vitais do corpo humano como o coração, cérebro, pele, pulmões, etc.
8-Fonte de vitaminas do complexo B: A Pipoca não vai ser suficiente para cobrir todas as suas necessidades diárias de vitaminas B, mas certamente contribui. Ela contém Vitamina B6 , Niacina, Tiamina, riboflavina e Ácido fólico. Estes são os nutrientes que desempenham muitas funções em seu corpo, incluindo manter as células vermelhas do sangue saudáveis e se desenvolvendo normalmente. Vitaminas do complexo B também ajudam a converter os alimentos que você consome em energia para o seu corpo usar.
Bem, se você gostou dessa postagem, deixe o seu comentário. Não esqueça de dizer qual pipoca você gosta mais, doce ou salgada.
À propósito: eu gosto mais da pipoca doce (sou uma formiguinha, kkk).
